【饕餮娘子】纸花蜜 第2章

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“三娘，这是要做什么？”我很少见欢香馆卖牛腩肉，看她今日大费周折在磨米浆，又买回牛腩肉，不知道她又在琢磨什么新菜。
“金丝粉啊。”桃三娘笑道：“是那长沙人念想多年的家乡小吃。”
“噢……你也知道怎么做法？”我说完这句话，又觉得自己说了一句废话，这天下恐怕就没有桃三娘不会做的菜。
“对了，三娘，”我忽然又想起刚才的话题：“你说运河上那船里，还会死人吗？我爹、我爹还在那儿……”我想到这里，又一阵害怕。
“这个可是难说的。”桃三娘想了想：“我也不知道那家伙打的什么主意。”
“啊？那我爹不是有危险了？我得去把爹叫回来！”我转身就要往外跑。
“你别去！”桃三娘一看我急了，连忙叫住我，“桃月儿！你去了也没用，难道你说出来，你爹就会相信？”
我站住了，是啊，爹和娘都不会信我的话的：“那怎么办啊？三娘！”
“唉，你别担心，你爹不会有事的。”桃三娘笑笑摸摸我的头，拉我回屋里去坐：“我告诉你的话，你也千万不能告诉给别人，他不会犯到我的头上，但我也不能妨碍了他的事，你懂吗？”
我似懂非懂点点头。
金丝粉的做法讲究起来，也是挺烦冗的。
桃三娘是用今年新打下的上好稻米，以金山运来的泉水滤清和浸泡好，然后磨浆，蒸粉，蒸好后再压片和切条，我帮着做，只见那出来的细粉条十分柔软洁白、轻滑胶韧，浸在一缸清冽的泉水里载沉载浮，舒散好看。
另外两只大锅里，自下午就开始分别熬下了数斤猪大骨，和那上等的牛腩肉，时间也已经有两个时辰了，掀开盖看，猪骨汤正乳白地翻滚，牛腩肉则满锅红辣辣的，干红小辣椒配着金黄的牛脂油浮在汤面上一层，辛香扑鼻。
桃三娘拿来一个竹编的漏勺，抓一把米粉放进漏勺，然后整个漏勺浸入猪骨汤锅中间，就着滚烫的白浪中待米粉略滚几下，粉即可烫熟，然后倒入一个瓷碗内，再舀一勺猪骨汤，一勺带红汤的牛腩肉，待细看那牛肉，筋与肉层次分明，因为烹煮的火候，那一根根筋都呈半透明的金黄色，十分诱人的样子。
“来尝一碗试试味道如何？”桃三娘递给我。
“好香。”我接过碗筷，吃了一口：“好辣！怎么放这么多辣椒？”我辣得舌头都火烧似的。
“是啊，这金丝粉，是长沙当地的美食。”桃三娘笑道。
“哦！你是做给那个卖骨董的赵先生吃的。”我恍然大悟：“但是他今天会来店里吃饭吗？你去请他了？”
“我当然知道他今晚会来吃饭啊。”桃三娘也不解释那么多，仍只是笑吟吟道。
那长沙人看来是酗酒成性的，晚间他一个人果真又来了欢香馆，腰杆挺得笔直地进门，但架子却不像第一天见时那么端正，而是拿出几吊钱往桌上“哗啦”一扔再坐下，先点了一壶梨花白，叫上两个小菜，就开始喝起来。
桃三娘端出了红旺旺的金丝粉，我看他立刻变了脸色，大惊失色道：“这气味闻着，就和小时候家里对着的那条巷子口卖粉那家飘出来的味道一样！”
“真的？赵先生不是逗我开心吧？怎么可能会有一样的味道？”桃三娘谦虚笑道，“请趁热尝尝，赵先生那么多年没回过家乡，恐怕早就忘记是什么味了。”
那长沙人连连摆手：“不会忘，不会忘！”
他筷子夹起一块牛腩肉，仔细端详道：“嗯，煮够了火候的牛肉就是这种深红的色泽，筋肉有韧性咬起来却不费牙。”他一边吃着一边大加赞叹，时不时再干一杯酒。